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11th

      Asian Culinary Exchange

​第十一屆亞洲名廚精英薈

DATE 日期 10th November 2017

TIME 時間  12:00-1700

Venue 地點 西樵山國藝影視城

 2014 ACE RESULT                                2015 ACE RESULT

「2014亞洲名廚精英薈」比賽結果      「2015亞洲名廚精英薈」比賽結果

 2016 ACE RESULT                                 2017 ACE RESULT

「2016亞洲名廚精英薈」比賽結果       「2017亞洲名廚精英薈」比賽結果

         

2017 ASIAN CULINARY EXCHANGE

Culinary Exchange is a prestigious cooking competition striving for culinary excellence, and served as an interactive platform for the relevant association to exchange and meet with gastronomy professionals. Top chefs from the leading hotels & restaurants in Asia will enter this competition while the judging panel comprises the key executives of the hotel & catering sectors.

「名廚精英薈」堅持以廚會友,籍以推動不同國家及地區的旅遊資源和中式飲食文化。在各方的共同努力下,積極有效地推動了亞洲各國及地區的旅遊、中式飲食、中式廚藝文化交流和推廣,不但為業界彼此互相認識、交流和提高廚藝製造了良好的機緣,更加成就了亞洲各國和地區旅遊、中式餐飲、中式廚藝的演藝台!
 


本年度主題:中華煮意之故鄉濃情

Theme: Nourishing Chinese Cuisine - The taste of Hometown 

MEET THE MASTER CHEFS SELECTED
       FOR THE ASIA AREA

Participants coming from Nanahi, Panyu, Shunde, Shenzhen, Hong Kong, Macao, Taiwan, Korean, Japan and Malaysia will join as in a team, participating Teams will consist of 5 chefs (included one team leader).

派出參賽地區由南海、番禺、順德、深圳、香港、澳門、台灣、韓國、日本及馬來西亞各地區和國家派 出 5位廚師團隊以團隊形式參加;
每隊於指定時間(120 分鐘) 現場進行製作
和菜色烹調, 並由評審團進行試食及評審;

1/1

Chef. Ma Wing Tak
馬榮德師傅

Years of Experience : 41 

從事烹飪工作:41年

Gloucerster Luk Kwok Hong Kong

Executive Chef-Chinese Cuisine

粵軒中菜廳·六國酒店
中菜行政總廚​​​​​​

Chef. Chan Kwok Keung
陳國強師傅

Years of Experience : 29 

從事烹飪工作:29年

SOLO

Executive Chef

嚐悅
行政總廚​​​​​​

Chef. Lau Sze Yau
劉思佑師傅

Years of Experience : 24 

從事烹飪工作:24年

he Clearwater Bay Golf & Country Club

Executive Chef-Chinese Cuisine

清水灣鄉村俱樂部

中餐總廚

Chef. Ng Sze Yau
吳仕友師傅

Years of Experience : 40 

從事烹飪工作:40年

Yat Tung Heen

Executive Chef

逸東軒
行政總廚​​​​​​

Chef. Leung Yiu Kei
梁耀基師傅

Years of Experience : 25 

從事烹飪工作:25年

Chef. Leung Fai Hung
梁輝雄師傅

Years of Experience : 39 

從事烹飪工作:39年

Hoi King Heen·InterContinental Grand Stanford Hong Kong

Executive Chef-Chinese Cuisine

海景軒·海景嘉福洲際酒店
中菜行政總廚​​​​​​

Chef. Keith Law
羅偉超師傅

Years of Experience : 33 

從事烹飪工作:33年

Vocational Training Council

Chef instructor

中華廚藝學院
教導員​

Chef. Bowie Tang
鄧廣良師傅

Years of Experience : 40 

從事烹飪工作:40年

House of Tang-Metropark Hotel Kowloon

Executive Chef-Chinese Cuisine

九龍維景酒店·唐宮
中餐廳總廚

Chef. Ken Wong
黃浩初師傅

Years of Experience : 27 

從事烹飪工作:27年

Royal Park Chinese Restaurant

Executive Chef-Chinese Cuisine

帝玉庭·帝都酒店
行政總廚

Chef. Lau
劉達峰師傅

Years of Experience : 27 

從事烹飪工作:27年

Wing's Private Kitchen

Executive Chef

榮哥私房菜
總廚

REVIEW

精彩回顧

 “Asian Culinary Exchange”, which brought the Asian B&F industry and the culinary elite together to share the culinary culture and solidify the foundation of Chinese cuisine. And nurture a new generation of catering and cooking elite.

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