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2018 ASIAN CULINARY EXCHANGE

​亞洲名廚精英薈·上海

Teams

> 澳門隊 - 澳門廚藝協會

TEAMS 參賽隊伍

澳門隊 - 澳門廚藝協會

猶記得2007年首次參與“香港南海名廚精英薈”當時的一切瀝瀝在目,轉眼間“精英薈”已經由兩地到兩岸三地、四地,今年更發展成為“亞洲名廚精英薈”來自亞洲各地的廚師一同參與,相互交流,眼看“精英薈”日漸成形,亦受到業界的支持與認同,真是可喜可賀。“精英薈”之可以發展到如此,實有賴一班熱心的餐飲業人仕,各地旅遊局,觀光機構及各有關人仕通力合作,群策群力的成果。兩岸四地的餐飲業人仕可藉著這個機會互相觀摩,學習,交流不同文化及建立社交網絡從而將中國五千多年的飲食文化推廣到全世界,讓世人品嘗到真正的中國口味。

TONY LAM

林國榮 師傅

澳門英皇娛樂酒店

中菜行政主廚


​從事烹飪工作:40年

CHEF. YU

余遵義 師傅

摩珀斯酒店行政酒廊

餐廳廚師領班

從事烹飪工作:23年

CHEF. TANG

鄧俊賢 師傅

澳門新濠天地

副主厨

從事烹飪工作:11年

CHEF. LIU

劉偉輝 師傅

​玥龍軒

Sous Chef


​從事烹飪工作:24年

CHEF. ZHANG
張佩嫥 師傅

摩珀斯酒店「天頤」

Cook 2


​從事烹飪工作:3年