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2018 ASIAN CULINARY EXCHANGE

​亞洲名廚精英薈·上海

Teams

> 台灣B隊 - 台灣中華廚藝交流協會

TEAMS 參賽隊伍

台灣A隊 - 台灣中華廚藝交流協會

來自各地為呈現地方美食文化與風味,許多參賽選手齊聚一堂,切磋廚藝,競相追求美食殿堂的最高榮耀,舉辦這場美食界的盛會,讓選手們互相交流,可以激發出美食料理的多樣性。期望著菁英們透過賽事開闊國際視野、精進餐飲技巧、勇奪佳績,再創大華餐飲風華。民以食為天,看到這麼多選手將利用不同食材,將各地美食、以多元創意的方式呈現出來,相信精彩可期且讓我們屏息期待。
台灣餐飲業近年來,也在世界各地的美食、廚藝競賽中表現亮眼傑出,已跨足為台灣的旅遊及觀光行程中,更增添美食及精緻小吃的誘人亮點,讓許多外國人喜歡到台灣旅遊觀光並品嘗美食小吃。最後敬祝今年「亞洲名廚菁英匯」可以圓滿成功,達到順利提升專業廚師廚藝交流,進而達到宣揚中華飲食文化的契機。

PEN HAN LIAO

廖本寒 師傅

開飯川食堂-市府店

主廚

 


​從事烹飪工作:20年

JANG KE CHIN

張克勤 師傅

躲迷藏TIKI主題廚房

Hide-N-Seek Tiki Flair Bar

​廚藝總監

從事烹飪工作:22年

CHEF. WONG

黃祥恩 師傅

檀島香港茶餐廳

行政主廚​

從事烹飪工作:13年

CHEF. ZHU

朱建宇 師傅

新東南海鮮料理

行政主廚

 


​從事烹飪工作:25年

LIN SHI DE
林師徳 師傅

芭達桑原住民主題餐廳

主廚

 


​從事烹飪工作:25年